piątek, 16 czerwca 2017

Czekoladowe Ravioli

Przepis na przepyszne płynne czekoladowe ravioli.


Czekoladowe Ravioli

www.uczymyjakslodzic.pl 

Składniki :
- 200 g czekolady
- 200 g masła niesolonego
- 6-7 łyżek śmietanki 30%
- 4 łyżeczki suszonych drożdży
- 300 ml mleka
- 800 g mąki tortowej
- 2 jajka
- 50 g Polski Cukier Puder + do posypania
- Olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie :

Zacznijmy od przygotowania nadzienia. Na garnek z niewielką ilością wody stawiamy naczynie żaroodporne. Do naczynia wrzucamy połamaną czekoladę, 100 g masła i dodajemy 6-7 łyżek śmietanki (w moim przypadku użyłem czekolady z dodatkiem oreo). Stawiamy na minimalny ogień i mieszając, czekamy aż całość, się rozpuści i stworzy jednolitą masę. Masę zdejmujemy z garnka, studzimy, i wstawiamy do lodówki, aby stężała.
Czekoladowe Ravioli

Czekoladowe Ravioli


Teraz czas na ciasto. Drożdże mieszamy z letnim mlekiem i szczyptą cukru, po czym odstawiamy na bok. Mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy 100 g masła i ucieramy do momentu, aż stworzą się niewielkie okruszki. Ubijamy 2 jajka i wlewamy do naszej masy wraz z mlekiem z drożdżami. Dodajemy 50 g cukru i wyrabiamy w misce. Masę wykładamy na stolnicy podsypanej mąką i ugniatamy przez parę minut do uzyskania jednolitej, elastycznej masy. Gotowe ciasto przekładamy do miski wysmarowanej olejem, delikatnie natłuszczamy, obracając w misce, a następnie przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia.
Czekoladowe Ravioli

Jeżeli nasze nadzienie już stężało, formujemy łyżeczką nieduże kuleczki, a następnie chowamy ponownie do lodówki, do czasu aż będziemy nadziewać ciasto.

Wyrośnięte już ciasto ponownie zagniatamy, aż będzie gładkie, a następnie cienko rozwałkowujemy. Wycinamy kółeczka o średnicy około 5 cm. Na każdy okręg kładziemy kulkę nadzienia, smarujemy brzegi ciasta rozbitym jajkiem, a następnie przykrywamy drugim kawałkiem. Zalepiamy palcami, dociskając obydwa brzegi. Gotowe ravioli wstawiamy jeszcze do lodówki na około 15 minut.   
Czekoladowe Ravioli

Czekoladowe Ravioli

Czekoladowe Ravioli

Nasze ravioli smażymy porcjami na głębokim oleju w temperaturze 180 C przez około 90 sekund do uzyskania złocistego koloru. Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku, a następnie obsypujemy cukrem pudrem. Podajemy ciepłe, kiedy nadzienie w środku jest jeszcze płynne. Smacznego ;)





wtorek, 13 czerwca 2017

Polędwiczki wieprzowe z fetą i brokułem

Przepis na polędwiczki wieprzowe z fetą i brokułem.
Czy wiesz że : 
Warzywa Bonduelle uprawiane są w najlepszych strefach klimatycznych dla danych warzyw, dlatego Kukurydza pochodzi z ciepłych Węgier, a groszek z Polskich Kujaw.
Polędwiczki wieprzowe z fetą i brokułem





































Składniki :

- 800-900 gr polędwiczki wieprzowej
- 500 gr sera feta
- 400 gr brokułów bonduelle
- litr oleju
- mąka pszenna do panierowania
- bułka tarta do panierowania
- 3 jajka
- 10 średnich ziemniaków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kilka plastrów szynki lub boczku
- słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
- sól i pieprz czosnkowy
- ocet balsamiczny
- rozmaryn

Przygotowanie :
Ziemniaki w skórce dokładnie myjemy, aby pozbyć się wszelkiego piachu, a następnie gotujemy do momentu, aż będą delikatnie surowe. Odcedzamy i odstawiamy na bok. Uwaga, aby nie rozgotować.
Zabieramy się za farsz do naszego mięska. Brokuły rozmrażamy, a następnie mielimy lub przecieramy razem z fetą. Opcjonalnie można jedynie drobno rozdrobnić. Doprawiamy pieprzem czosnkowym i bierzemy się za mięso.
Polędwiczki oczyszczamy z niechcianych błon, a następnie porcjujemy na niewielkie kawałeczki.
Polędwiczki wieprzowe z fetą i brokułem
Rozbijamy na cieniutką warstwę, rozprowadzamy farsz, a następnie zwijamy w wąskie ruloniki.
Polędwiczki wieprzowe z fetą i brokułemPolędwiczki wieprzowe z fetą i brokułem

Gotowe Ruloniki odstawiamy na bok, a wracamy do naszych ziemniaków.
Cebule oraz czosnek obieramy i rozdrabniamy. Szynkę lub boczek kroimy w paski.
Ziemniaki kroimy w ćwiartki, układamy na blasze od piekarnika, podlewamy olejem, dodajemy cebulę, czosnek, szynkę, a następnie doprawiamy solą, rozmarynem i niewielką ilością octu balsamicznego. Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20-30 min do uzyskania złocistego koloru.
Polędwiczki wieprzowe z fetą i brokułem
Nasze polędwiczki panierujemy w mące, jajku oraz bułce.
Wlewamy olej do głębokiej patelni (tak by mięso po zanurzeniu było w całości pokryte olejem) i mocno nagrzewamy. Polędwiczki smażymy około 1-2 min.
Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i dżemem porzeczkowym.
Smacznego.
Polędwiczki wieprzowe z fetą i brokułem